本日はカレー。
カレーってホントに色んなレシピが無限大にあるし、
作り方も時間をかけようと思えば物凄くかかってしまう。
だので結局どこを抑えとけば
普段のおうちカレーを満足させることができるのか、それを解明することは我々人類にとって
喫緊の課題だと思います。
そこで今回は、１２時間かけてカレーを作った事もあるわたくしが『普段のお家カレー、わたくしの落としどころ』
とゆうことで、なるべく手間を省いて、満足できるレベルに仕上げる為の、わたくしなりのポイントだけ、僭越ながら勝手に書かせて頂きたいと思います(^o^)
では早速書いていきます。わたくしが思う、お家カレー抑えるべきポイントは2つ。
1、炒め玉ねぎ（飴色玉ねぎ）にはある程度時間を費やす。
まあここがめんどくさいのですが、最大のポイントだと私は思っています。
時間をかけるのとかけないのでは、カレーの深みが変わってくるので。
逆にここさえ抑えれば、具材、カレーのルーを問わず、美味しく仕上がる確率が上がると思っています。
最近は飴色玉葱がスーパーで売っているのでそれを使うのも良いかもです。カレーコーナーにあります。
2、ある程度良さめのルーを使う。
簡単美味しいを突き詰めるとこうゆうことになると思います。このことでスパイシーさと、深み（野菜などの具材の旨味）の差が出てくるのだと思っています。
果物やチャツネ、野菜などたくさん入れる手間をここで省くイメージ。
もしくは、安いカレールーの場合は下画像のカレー粉をプラスするとスパイシーさ（香辛料の複雑さ？うまく表現できないのですが）が出てイイ感じになります。
気分にもよりますが、私はジャガイ、モニンジンの入らない欧風カレーの感じも好きなので、↓飴色タマネギにチキンやビーブだけ炒めて
仕上げてしまうのですが上記の2点、飴色タマネギと、ちょっといいカレールーで
十分美味しく仕上がります。
もちろん、ジャガイモ、にんじんが入っているのも大好きです。さらに野菜の旨味も出ますしね。
カレーって多くの人が好きだし、みんな学校で習ってるから、
自炊あんまりしない人でも、作ったりしますよね。
故にカレーに何を入れるか論争をしたら、とんでもないことになる気がします(笑)
なので今日は重きを置くポイントだけに絞って書いてみました。
いやーカレーってホントに素晴らしいですよね。
皆さんも素晴らしいカレーライフをを過ごし下さい。
それではまた次回。
簡単お家カレーの次は、簡単お家ラーメン。3月15日 月曜日。チルドラーメンが追い付く日。ハムっぽくない既製品チャーシュー現る。
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